Premier sujet de cette nouvelle rubrique courte et piquante : Nicolas, boulanger encadrant à Pain de Cocagne depuis début juin 2026.

Sur la photo (de gauche à droite) : Sujaï et Emmanuel (ouvriers boulangers) avec Nicolas.

Ton premier souvenir de pain ?
C’est assez terrible. Quand j’étais étudiant, en agronomie, j’étais déjà passionnée, mais je savais pas faire, et j’ai été jusqu’à faire du pain à l’ail, l’ail cru. Je ne sais pas ce qui m’est passé par la tête, je me rappelle juste de mes copains en train de le manger gentiment : « Mmm, c’est sympa, mais on va galérer ce soir… » !

Décris-toi en 3 mots.

Père, boulanger,… j’ai le mot ‘poète’ qui vient mais c’est très pompeux. J’écris de la poésie, j’aime beaucoup ça. Alors : père, boulanger, poésie.

Ton superpouvoir rêvé ?

Pouvoir rendre heureux juste avec un sourire. Ou ne plus être allergique aux chats !

Ton tic de langage signature ?

Je sais pas, je dois en avoir comme tout le monde… [Plus tard, par sms : « J’ai ma marotte verbale (d’après ma compagne !) : je dis bcp effectivement, assurément, parfaitement, certainement… plein de mots en ‘ent’ qui [selon elle] mettent a priori de la distance avec le concret. »

Le livre qui t’a le plus marqué ?

L’usage du monde de Nicolas Bouvier. 

Ta dernière découverte musicale ? Plutôt une positive….

Parce que négatives j’en ai plein, j’ai trois ados ! Hermanos Gutiérrez, deux frères qui font de la guitare, d’inspiration mexicaine, et c’est génial. Un morceau ? El Bueno y el malo.

Cliquez ici pour l’écouter !

Un lieu confidentiel, le weekend ?

Les Marmites. Un lieu de baignade à Saillans où on accède par une corde. C’est au final très connu des Saillansons, mais pas des autres. 

Le people pour qui tu en pinces ?

Rima Hassan.

Ton trait de caractère le plus relou ?

Du point de vue de mes filles ou de ma compagne ? Je ne suis pas dilettante, mais on m’a souvent reproché d’improviser beaucoup les choses. Si c’est ce qui me gêne le plus, ma timidité.

Le trait que tu n’aimes pas chez les autres ?

L’irrespect.

L’équipe ne sait pas que…

Ah, ce qui me vient en tête, c’est trop perso ! Un truc rigolo ? Je fais des scènes ouvertes de poésie.

Bien encadrer, c’est…

Savoir laisser faire.

La clé du bon pain ?

L’attention.

Ta drogue de choix ?

Les mots. C’est ma drogue du moment !

Ton végétal préféré ?

L’arbre géant en train de se décomposer, se retourner à la terre. Sinon, la menthe : elle est à la fois vivace et hyper douce.

Tes collègues ne devraient jamais te demander de…

Leur rentrer dedans.

Ton rêve récurrent ?

Quand je tombe. Je sais pas où. Il se passe quelque chose et je tombe.

Dans le film de ta vie, qui pour t’interpréter ?

Si je me faisais un kiff, Jacques Gamblin. Rien à voir, mais j’adore.

Tes 6 invités pour le dinner-party rêvé ?

Bob Marley. Omar Khayyam. Jacques Prévert. Nicolas Bouvier. Un de mes nombreux aïeux qui nous a mis dans la tête que pour être heureux, il fallait forcément monter de niveau social, se sacrifier d’une certaine manière, parce que j’aimerais bien lui faire changer d’avis. Et ma compagne, pour qu’elle en profite aussi. On prépare de la street-food stambouliote, de l’entrée au dessert. Des petites choses au yaourt, des keftas, un peu de tout ça… et on finit avec des beurek salées, sucrés…. Et on boit du thé.

Ton talon d’Achille ?

L’empathie mal gérée.

Si tu n’avais pas été boulanger ?

Dans la vraie vie ? Je retournerais travailler dans l’humanitaire. C’est ce que j’ai fait au début, pendant 4 ans.

Un regret ?

D’avoir refusé de m’installer avec les maraîchers de l’île de Bréhat dans la Côte d’Armor quand ils me l’ont proposé. C’est le seul, au final.

De quoi es-tu le plus fier ?

Mes filles.

Ta maison est en feu : quel objet en sors-tu ?

Si c’était ce soir, je prendrais juste mon carnet d’écriture.

Ton premier mois à Parenthèse ?

Je suis que content pour l’instant. En un mot, l’accueil. Il y a eu énormément d’attentions. Nous, on commence tout de suite, et on n’est pas là à la pause café. Et tout le monde a pris le temps de venir dire bonjour, créer du lien. J’ai trouvé ça très appréciable.