Cuisiner avec les saisons 🌮
Objectifs
> Cuisiner les fruits et légumes de saison
> Trucs et astuces en cuisine
> Végétaliser son assiette
De la fourche à la fourchette, les saisons inspirent nos assiettes : du bon, du frais, et à prix réduit !
Soupe chaude ou froide, tartes aux légumes, tartinades, salades composées, ratatouilles ou gratins… Des recettes simples, gourmandes et accessibles à toutes et à tous.
Au programme : un atelier convivial, suivi d’un repas partagé !
Conservation : Gardons le goût ! 🧅
Objectifs
> Comprendre les différentes techniques de conservation
> Éviter le gaspillage alimentaire
> Réaliser des pickles et des légumes fermentés
Congélation, pasteurisation, appertisation, lactofermentation… Comment s’y retrouver dans cet océan de techniques de conservation ? Pour éviter le gaspillage alimentaire et préserver vos légumes sans (trop) d’énergie, venez réaliser vos pickles et légumes fermentés !
La jungle des labels 🏷️
Objectifs
> Décryptage des étiquettes : provenance, labels et ingrédients
> Les dates limites de consommation
DLUO, DLC, BIO, Label Rouge, MSC… Une vraie jungle d’informations ! Que comprendre ? Que choisir ? À quel moment faut-il vraiment jeter un aliment ? Tous les labels sont-ils bons pour la santé ou pour la planète ?
Venez participer à un décryptage des étiquettes de nos aliments du quotidien, à la ferme ou sur votre site !
Le panier à cuisiner : idées recettes 🍽️
Objectifs
> Découverte des légumes de saison
> Partage de recettes
> Comment organiser un batch cooking
Pois gourmands, butternut, patate douce, blettes, topinambour : les saisons nous offrent une belle variété de légumes, à nous de les cuisiner avec de bonnes recettes ! Comment organiser un batch cooking ?
Cet atelier permet de découvrir un panier de légumes surprise et de partager des recettes entre les participant.e.s.
Plantes sauvages comestibles 🌼
Objectifs
> Reconnaissance des végétaux
> Comestibilité des végétaux
> Idées de recettes à base de plantes sauvages
Comment reconnaître les plantes que nous croisons au bord des chemins lors de nos randonnées et balades ?
Sont-elles comestibles ou toxiques ? Peut-on les cuisiner et les ajouter à nos repas ?
Souvent plus nutritives que nos plantes cultivées, elles offrent une grande diversité de saveurs et de formes.
Venez apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages comestibles de nos contrées et à réaliser des recettes simples et accessibles !
Du grain au pain 🍞
Objectifs
> D’où vient le blé ?
> Le levain : comment l’entretenir ?
> la recette : graines ou pas graines ?
Quelles sont les grandes étapes de la fabrication du pain ? Son histoire ? Sa géographie ? Qu’est-ce qu’un levain et comment l’élever ? Venez participer à la confection d’un pain gourmand et local !
Pour visiter notre fournil, l’atelier doit se dérouler sur notre ferme de Saint-Marcel-lès-Valence.
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